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Mönchshofer Heumilchkäse

22,90 €

Grundpreis: 22,90 €/kg

Menge: kg

Herkunft:
Gläserne Meierei Deutschland Demeter

Mönchshofer Heumilchkäse

Dionisos
Mönchshofer Bio-Heumilchkäse
Bio-Hartkäse aus thermisierter demeter-Heumilch, Naturlab
EAN: 4250017301003
Qualität Kontrollstelle
100% bio, demeter, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft DE-ÖKO-005|IMO
Marke Herkunft
Gläserne Molkerei Deutschland (DE)
Zutaten
thermisierte KUHMILCH*, tierisches Lab, Kulturen, Meersalz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
Allgemeines
Die Heumilch stammt von Kühen, für die eine besonders hochwertige, tier- und bedarfsgerechte Ernährung garantiert ist. Im Sommer werden sie mit Gras und Kräutern, im Winter vorwiegend mit Heu gefüttert. Die Fütterung von Silage ist nicht erlaubt. Die Tiere erhalten außerdem ihrem Bedarf entsprechend Getreide und Lupinen. Die aromatischen Inhaltsstoffe der frischen Gräser und Kräuter sorgen für den guten Geschmack der Heumilch, aus der dieser Käse hergestellt wird. Der runde Laib reift ca. 6 Monate auf Rotfichtenholzbrettern im Käselager, wird regelmäßig mit Salzlake geschmiert und erhält dadurch seinen aromatischen, leicht nussigen Geschmack.
Besonderheiten
Durch regelmäßige Pflege der Laibe mit Salzlake bildet sich eine natürliche Rinde.
Lagerhinweis
Kühl bei max. 10°C lagern.
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Saisonartikel nein
Süßung nicht gesüßt
Milchart Kuh
Wärmebehandlung thermisiert
Wärmebehandlung Käse mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rohmilch nein
Homogenisiert nein
Käsegruppe Hartkäse
Fett i. Tr. 50%
mindestens
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Einheit Monat(e)
Reifezeit Zahl 6
Labart Kälberlab
Salzart Meersalz
Rinde verzehrbar
Rinde Naturrinde, essbar
Käseform Ganzer Laib
Produzent Gläserne Molkerei GmbH
Qualität
Bio-Erzeugnis
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-005
Welcher Standard wird erfüllt demeter
Angaben zu LMIV
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des Lebensmittels Bio-Hartkäse aus thermisierter demeter-Heumilch, Naturlab
Inverkehrbringer Gläserne Meierei GmbH, Meiereiweg 1, D-19217 Dechow
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1767 kJ / 426 kcal
Fett 36g
davon gesättigte Fettsäuren 26g
Kohlenhydrate <0,5g
davon Zucker 0g
Eiweiß 26g
Salz 1,8g
Allergiehinweise
nicht enthalten Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Cashewnuss, Dinkel, Fruktose, Gemüse / Hülsenfrüchte, Gerste, Glutamat, Hafer, Haselnuss, Hefe, Huhn, Kakao, Kamut, Koriander, Macadamianuss, Mais, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pfeffer, Pistazie, Queenslandnuss, Rind, Roggen, Schwein, Umbelliferae, Vanillin, Walnuss, Weizen, Zimt
enthalten Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
nein Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Spuren möglich Laktose
Weitere Eigenschaften
vegetarisch
ungesüßt
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial Pappe, Wachspapier
Verpackungsart Laib
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack aromatisch, leicht pikant, leicht nussig
Geruch aromatisch
Konsistenz schnittfest, leicht kurz

Art. Nr. 330090

Rev.: 3.0.0.0