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Käsespezialitäten

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Manchego DO

37,90 €

Grundpreis: 37,90 €/kg

Menge: kg

Herkunft:
Finca Fuentillezjos Spanien Bio Anbau

Manchego DO

Dionisos
Manchego DO
Milch stammt vom Manchego-Schaf
EAN: 8437006733021
Qualität Kontrollstelle
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Spanische Landwirtschaft ES-ECO-002-CM|
Marke Herkunft
Finca Fuentillezjos Spanien (ES)
Zutaten
pasteurisierte SCHAFSMILCH*, Milchsäurebakterien, Lab, Fermente, Meersalz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Allgemeines
Mitten in der Castilla la Mancha liegt der in den 60iger Jahren gegründeteFamilienbetrieb, der heute von den Geschwistern Concha und Mateo Garcia geleitet wird. Seit 1996 wird die Finca biologisch bewirtschaftet. Die besondere Lage berechtigt sieBio-Manchego herzustellen. Auf 300 Hektar Land lebenhier 1800 Manchego-Schafe. Für die Käseproduktion wird ausschließlich die hofeigene Milch verwendet.
Besonderheiten
Diese Spezialität stammt aus den weiten Ebenen, die sich über die ProvinzenCiudad Real, Albacete, Cuenca und Toledo erstrecken. Hier weiden die zähen Manchego-Schafe für den edlen Käse. Sein elfenbeinfarbener bis hellgelber Teig ist kompakt und weist eine sehr feine Lochung auf. Manchego hat einen besonders intensiven, ausgeprägten, nicht allzu scharfen, leicht pikanten Geschmack.
Lagerhinweis
Kühl lagern
Qualität
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Qualität, Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Verwendung des EU Gemeinschaftslogos Spanische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle ES-ECO-002-CM
Angaben zu LMIV
Inverkehrbringer Finca Fuentillezjos E-13195 Poblete (Ciudad Real)
Bezeichnung des Lebensmittels Hartkäse
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe Hartkäse
Fett i. Tr. 50%
mindestens
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Reifezeit 12W
Rinde verzehrbar
Labart Schaflab
Salz 2,30%
Salzart Meersalz
Rinde Naturrinde, essbar
Milchart Schaf
Wärmebehandlung pasteurisiert
Rechtlicher Status Lebensmittel
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1579 kJ / 377 kcal
Fett 32,2g
davon gesättigte Fettsäuren 23,1g
Kohlenhydrate 8g
davon Zucker 8g
Eiweiß 27g
Salz 2g
Allergiehinweise
enthalten Milch
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack charakteristisches Schafkäsearoma

Art. Nr. 332400

Rev.: 3.3.0.0