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Käsespezialitäten

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De Jonker Gouda mittelalt

18,90 €

Grundpreis: 18,90 €/kg

Menge: kg

Herkunft:
Heerlijkheid MariUnwaerdt Niederlande Bio Anbau

De Jonker Gouda mittelalt

Dionisos
Gouda mittelalt
EAN:
Qualität Kontrollstelle
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Holländische Landwirtschaft NL-BIO-01|SKAL
Marke Herkunft
Landgoed Mariënwaerdt Niederlande (NL)
Zutaten
KUHMILCH*, Salz, mikrobielles Lab, Säurewecker
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Allgemeines
Heerlijkheid MariUnwaerdt, ein 900-ha großes Landgut, ist seit achtGenerationen im Besitz der Familie Van Verschuer. Es liegt in der niederländischen, landschaftlich wertvollen Provinz Gelderland im Lauf des kleinen Flusses Linge. Das Gut, das neben einer Reihe von Käsesorten, verschiedenste Produkte produziert, bleibt auch künftig in Familienbesitz, um die Einzigartigkeit zu erhalten. Die Milch der 250 Kühe des Anwesens, die den ganzen Sommer Freilauf genießen, und die langjährige Erfahrung des Käsemeisters Marc Knaap sorgen dafür, dass die Käse ihren tollen Geschmack erhalten. Dabei legen sie seitjeher großen Wert auf biologische Landwirtschaft und einen respektvollen Umgang mit der Natur.
Besonderheiten
Die Reifezeit von Gouda ist sehr unterschiedlich und kann über ein Jahr dauern. In den Niederlanden kennt man sechs Gouda-Reifestufen. So reift z.B. junger Gouda 4 - 6 Wochen, Gouda mittelalt 3 - 6 Monate und alter Gouda 8 - 12 Monate. Das sahnig-milde Aroma des jungen Gouda wandelt sich zum pikanten beimittelalter Ware.
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Wärmebehandlung pasteurisiert
Käsegruppe Schnittkäse
Fett i. Tr. 48%
mindestens
Reifezeit Text 15W
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,70%
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar nein
Rinde Coating
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Holländische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle NL-BIO-01
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Angaben zu LMIV
Inverkehrbringer Heerrlijkheid Marienwaerdt Beesd Holland
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1774 kJ / 428 kcal
Fett 35,4g
davon gesättigte Fettsäuren 24,1g
Kohlenhydrate 2,6g
davon Zucker 0g
Eiweiß 24,7g
Salz 2,5g
Allergiehinweise
enthalten Milch
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack Vollmundig und pikant

Art. Nr. 330002

Rev.: 3.11.0.0