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Käsespezialitäten

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Bündner Weinbergkäse, höhlengereift

30,90 €

Grundpreis: 30,90 €/kg

Menge: kg

Herkunft:
Bergsenn Schweiz Bio Anbau

Bündner Weinbergkäse, höhlengereift

Dionisos
Bündner Wein-Bergkäse höhlenge
laktosefrei.
EAN:
Qualität Kontrollstelle
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Schweizer Landwirtschaft CH-BIO-006|bio.inspecta
Marke Herkunft
Bergsenn Schweiz (CH)
Allgemeines
Inmitten der Bündner Bergwelt produzieren die Mitarbeiter der Bergsenn AG mit viel Freude und Sorgfalt seit dem Jahr 1977 in der Ferienregion Savognin und Untervaz wunderbare Bergkäse-Spezialitäten. Die gehaltvolle und kräftige Berg- und Alpenmilch stammt von Kühen, die während der Sommermonate auf den Alpen weiden und sich dort von über 300 Blumen- und Kräuterarten ernähren. Die wertvolle Milch gelangt durch 3Pipelines3 direkt von den Bauern in die Bergkäsereien, wo sie zu köstlichen Bergkäse-Spezialitäten verarbeitet wird. Diese erhalten durch spezielle Reifungs-Prozesse in Berghöhlen und handwerkliche Pflege ihren intensiven und individuellen Geschmack.
Besonderheiten
Für alle Bergsenn-Käse wird die Rohmilch thermisiert, Dabei bleibt der Charakter eines Rohmilchkäses weitestgehend erhalten. Bei dieser Variante wird die Rinde mit dem Bio-Wein Montepulciano DOC Osteria gepflegt. Diese besondere Pflege verleiht dem Bergkäse eine feine Weinnote. Die Höhlenreifung erkennt man an dem ausgeprägten Äußeren. Graue Flecken auf der Rinde sind sortentypisch.
Lagerhinweis
Bei
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Wärmebehandlung thermisiert
Wärmebehandlung Käse mit Rohmilch hergestellt
Käsegruppe Schnittkäse
Fett i. Tr. 45%
mindestens
Reifezeit Text 5M
Labart Kälberlab
Salz 1,27%
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar nein
Rinde Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Schweizer Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle CH-BIO-006
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Angaben zu LMIV
Bezeichnung des Lebensmittels Schnittkäse
Inverkehrbringer Bergsenn AG Caschareia CH-7460 Savognin
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1777 kJ / 428 kcal
Fett 34,6g
davon gesättigte Fettsäuren 21,9g
Kohlenhydrate <0,5g
davon Zucker <0,5g
Eiweiß 27,40g
Salz 1,50g
Allergiehinweise
enthalten Milch
Ausschluss garantiert Laktose
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack würzig, aromatisch, vollmundig

Art. Nr. 332554

Rev.: 3.3.0.0