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Piz Valrein

35,90 €

Grundpreis: 35,90 €/kg

Menge: kg

Herkunft:
Mundig Schweiz Bio Anbau

Piz Valrein

Dionisos
Piz Valrein, 9 Monate
EAN:
Qualität Kontrollstelle
EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Schweizer Landwirtschaft CH-BIO-006|bio.inspecta
Marke Herkunft
Sennerei Nufenen Schweiz (CH)
Zutaten
KUHMILCH*, Speisesalz, Kälberlab
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Besonderheiten
Das kleine Dorf Nufenen liegt an der Strecke von Chur nach Bellinzona, kurz vor dem San Bernardino Pass, nahe an der Grenze zur italienischen Sprache und Kultur des Kantons Tessins. Die Sennerei Nufenen wird betrieben von einer Genossenschaft, bestehend aus 21 Milchbauern zwischen Hinterrhein bis Nufenen. Die gesamte Milchmenge wird in Bio-Qualität produziert und ergibt eine durchschnittliche Tagesproduktion von 80 Laiben. Diese werden während mindestens 9 Monaten in den eigenen, modernen Reifekellern ausgereift. Da die Winter 7 Monate lang sind, wird im Sommer das Heu bis auf 2200 m.ü.M. produziert - auf den obersten Wiesen nur alle 2 Jahre.
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Wärmebehandlung thermisiert
Rohmilch nein
Käsegruppe Hartkäse
Fett i. Tr. 48%
mindestens
Reifezeit Text 9 Monate
Reifezeit Zahl 9
Reifezeit Einheit Monat(e)
Labart Kälberlab
Salz 1,20%
Salzart Siedesalz
Rinde Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Qualität
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Schweizer Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle CH-BIO-006
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1585 kJ / 379 kcal
Fett 31g
davon gesättigte Fettsäuren 22g
Kohlenhydrate 0,2g
davon Zucker 0,2g
davon Lactose 0g
Eiweiß 26g
Salz 1,4g
Allergiehinweise
Spuren möglich Milch
Ausschluss garantiert Laktose
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack würzig, temperamentvoll, mit kristalliner Struktur
Weitere gesetzliche Angaben
Inverkehrbringer Weiling GmbH, Erlenweg 134, D-48653 Coesfeld

Art. Nr. 332892

Rev.: 3.11.0.0