Kartoffeln am Vortag in der Schale garen. Noch heiß pellen.
Am nächsten Tag Kräuter fein hacken, harte Stielchen dabei entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln zugeben, salzen und pfeffern. Kurz anbraten. Dann ¾ des Rosmarins zugeben und bei mittlerer Hitze die geviertelten Kartoffeln knusprig braten.
Zum Schluss den restlichen Rosmarin darüber streuen.