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Käsespezialitäten

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Manchego Honig-Rosmarin

36,90 €

Grundpreis: 36,90 €/kg

Menge: Kg

Herkunft:
Finca Fuentillezjos Spanien Bio Anbau

Manchego Honig-Rosmarin

Dionisos
Honig-Rosmarinkäse Manchegoart
Milch stammt vom Manchego-Schaf
EAN: 8437006733144
Qualität Kontrollstelle
EWG 834/2007 Norm, 100% bio ES-ECO-002-CM|
Marke Herkunft
Finca Fuentillezjos Spanien (ES)
Zutaten
SCHAFSMILCH*, Milchfermente, Lab, Salz
Allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Allgemeines
Mitten in der Castilla la Mancha liegt der in den 60iger Jahren gegründeteFamilienbetrieb, der heute von den Geschwistern Concha und Mateo Garcia geleitet wird. Seit 1996 wird die Finca biologisch bewirtschaftet. Die besondere Lage berechtigt sieBio-Manchego herzustellen. Auf 300 Hektar Land lebenhier 1800 Manchego-Schafe. Für die Käseproduktion wird ausschließlich die hofeigene Milch verwendet.
Besonderheiten
Hier wird der Manchego mit Honig bestrichen und für wenige Tage in eine Wanne mit getrocknetem Rosmarin eingebettet. Durch den Honig ist der Käse vomRosmarin ummantelt und nimmt das wunderbare Aroma dieses mediterranen Gewürzes an.Obwohl der Käse ursprünglich ein Manchego ist, verliert er durch diese Veredelung seinen Namen und darf nur noch 3Manchegoart3 genannt werden, da er den DOP-Richtlinien nicht mehr entspricht.
Angaben zu LMIV
Inverkehrbringer Finca Fuentillezjos Alimentos Ecológicos, S.L. Ctra. Alarcos-Corral de Cva. km. 4,5 E-13195 Poblete (Ciudad Real)
Lebensm. Verkehrsbezeichnung Hartkäse
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Fett i. Tr. mind. 50%
Labart Schaflab
Milchart Schaf
Reifezeit 3M
Wärmebehandlung pasteurisiert
Salz 2,30%
Rinde verzehrbar
Rinde Naturrinde, essbar
Käsegruppe Hartkäse
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Salzart Meersalz
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Fett 21,00g
Allergiehinweise - *siehe Fußnote
enthalten Milch
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack feine Honig-Rosmarinummantelung
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden oder wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.

Art. Nr. 101508

Letzte Aktualisierung: 22.12.2014 19:12:51 | Rev.: 2.46.26.21210