Samstag 28. März 2009

Deucherts Forellen sind ein Gedicht – jetzt bestellen, solange der Vorrat reicht.

Die Forellenzucht, wie sie Bernhard und Ulrike Deuchert pflegen, ist echte traditionelle Handarbeit. Und dafür braucht es Erfahrung. Die Deucherts züchten ihre Fische noch selbst und wenn es Bioland-Richtlinien für die Forellenzucht denn gäbe, so würde sie der Betrieb mit Sicherheit erfüllen.
 
Zwei Jahre dauert es, bis aus den kleinen Setzlingen schlachtreife Forellen werden. Solange schwimmen sie gesund und munter in frischem Quellwasser am Waldrand von Weilbach. Vor dem Räuchern werden die Forellen in reiner Salzlake eingelegt und anschließend schonend und mild über Buchenholz-Sägemehl geräuchert. Das Ergebnis ist ein unvergleichlich guter Geschmack. Darüber hinaus enthält Forellenfleisch viel Vitamin A und D und ist besonders reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren.

Eine mild geräucherte Forelle kann auf viele Arten zubereitet werden. Mit Senfsauce, im Salat, als Terrine, als Quiche oder gegrillt. Der Klassiker: Geräucherte Forelle mit Meerrettich. Wir empfehlen die Weißenhorner Meerrettich-Creme.

Unser Oster-Angebot:
Wir bieten Ihnen geräucherte Forellen
von Bernhard Deuchert vakuumiert im Paar an.
Zwei Stück à ca. 300 g für 22,90 €/kg
Gekühlt sind sie etwa 2 Wochen haltbar.
Wir versenden die Fische gekühlt ab der Woche vor Ostern.